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紅曲紅

型號:C.V.100
品牌:鵬遠
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰紅曲紅 , 天然色素 , 食品添加劑 着色劑
單價: -
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產品描述

【產品來源】以大米、大豆為主要原料的液體培養基,經紅曲霉(Monascusanka Nakazawa et Sato)和紫紅曲霉(M.went)菌液體發酵培養、提取、濃縮、精製而成以及以紅曲米為原料,經萃取、濃縮、精製得到的紅曲紅色素,在食品工業中作為着色劑。

【產品特性】深紫紅色粉末,易溶于偏碱性水溶液。在pH為4.0以下介質中,溶解度降低。極易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及他它們的水溶液。不溶于油脂及非極性溶劑。對環境pH穩定,不受離子及氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強,對蛋白質着色性能極好,一旦染色,雖經水洗亦不掉色。


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紅曲紅 1
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紅曲紅 3
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