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一、 化學名稱： 磷酸三鈣

二、 分子式： Ca₃(PO₄)₂

三、 分子量： 1004.62

四、 性　能： 由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為 10CaO ₃P₂O₅ · H₂O ，分子量 1004.64 ，白色無定形粉末，無臭無味。相對密度 3.18 。難溶于水，易溶于稀鹽酸和硝酸，在空氣中穩定。

五、 用　途： 在食品工業中作抗結劑、營養增補劑（強化鈣）、 PH 值調節劑，緩衝劑等。如作麵粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精鍊助劑，酵母食料等。

六、 包　裝： 內襯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋淨重 25kg 。

七、 貯存與運輸 ： 本品應儲于乾燥通風的庫房中，裝卸運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防受潮，與有毒物品分開存放。