組建于2009年的金菌克化工研究中心，位於杭州蕭山新街工業區，引進國內外先進的科研儀器設備，技術開發能力達到國內領先水平。下設食品防腐研究中心、食品改良研究中心、果蔬生物保鮮研究中心、飲料穩定研究中心、食品無鋁膨鬆劑研究中心、食品色香味研究中心等六大研究中心，竭誠為廣大食品企業提供“專業”、“高效”、“安全”、“健康”的技術服務。

一、食品防腐保鮮： 公司最先推出了“柵欄防腐技術”，結合生產工藝路線，採用殺菌預處理、防腐、低溫殺菌三步法防腐技術，徹底地解決了中性食品難以保鮮的技術難題。

本品採用世界先進的包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織 （WHO)認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩衝劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，及天然生 物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精製而成。本產品具有 破坏微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白質變性，破坏呼吸酶系與電子傳酶系的功能。曆經廣大 廠商使用証明，是一種性能卓著，安全係數高，使用成本實惠的新型（特效）防腐保鮮劑。

產品特點：本品符合GB2760-2007的有關規定，對酵母菌、細菌、黴菌具有強烈的抑製作用，其 中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青黴菌和黑曲黴菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。

二、、 果蔬生物保鮮： 採用國際先進的包埋和緩釋技術,利用海生物提取物形成可食性微膜,復配增效劑,CA2+、MG2+螯合劑、高效生物防腐劑、天然護色劑，營養強化劑及微量元素，從根本上解決了水果蔬菜保鮮的四大基本要素：微膜、保鮮、去乙烯、營養。

三、食品改良方面： 一）、醬菜增脆 根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的超強滲透性，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時採用保水保濕技術，徹底改變傳統的氯化鈣或明礬的增脆模式。

使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高；尤其適用於經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。

二）、魚肉制品、 肉制品增脆劑 主要成分：谷氨