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紅曲紅色素
產品名稱: 紅曲紅色素
產品類別: 食品添加劑
產品含量: 99%
化學式: C19H28N2O5
CAS編號: 39944-62-2
質量標準: 食品級
包裝規格: 1kg/桶,20桶/箱;5kg/桶,4桶/箱;25Kg/桶
產品說明: 本產品廣氾用於飲料、酒類
異名：紅曲紅，紅曲色素、紅曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter；
原料：以紅曲米為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然着色劑，
主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。該產品應用於酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅乾，果凍、膨化食品、調味類罐頭、醬菜、糕點、火腿的着色，也可用於醫藥和化妝品的着色，為紅色着色劑。天然紅色素-紅曲紅是以紅曲紅色素為原料經過精加工而成的天然色素。紅曲(又名丹曲)是傳統的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用曆史。在《本草綱目》中就記載：“紅曲營養豐富、無毒害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效”。紅曲紅色素是採用純種紅曲經科學分離、提純而成的。紅曲紅色素已被我國列為允許生產和使用的食用天然色素。主要成分：紅曲紅色素性狀：暗紅色水溶性液體或粉末。特點：耐熱性好、着色力好，不受金屬離子影響，不受PH值變化的影響，對蛋白質的染着性很好，一旦染着后經水洗也不褪色；抗光性一般，在酸性液體中抗光性更差。應用範圍：熟肉制品（熱狗腸、午餐肉）、海產品、調味醬、醬油、腐乳、配製酒、糖果、雪糕、冰棍、餅乾、果凍、膨化食品、酸奶、鍊乳、果汁、飲料等。參考用量：一般為0.2‰～2‰，或按生產需要適量添加。包裝：20Kg/桶，或按客戶要求包裝。儲運：密封、避光、陰涼處保存。注意事項：由於本產品的抗光性稍差，除肉制品、海產品、醬油使用外，其它需抗光性好的產品請慎用。 特點： 應用範圍： 熟肉制品（熱狗腸、午餐肉）、海產品、調味醬、醬油、腐乳、配製酒、糖果、雪糕、冰棍、餅乾、果凍。 溶解性： 粉狀、水溶 消光係數： E1%1cm505=50～140