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重組肉結構原料山東 1
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重組肉結構原料山東

型號:-
品牌:天燁
原產地:中國
類別:農業、食品 / 加工食品 / 其他加工食品
標籤︰ -
單價: ¥65 / 千克
最少訂量:1 千克
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產品描述

蛋白凝膠活性魔芋多糖

 

本品為植物蛋白凝膠魔芋魔芋多糖,能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯,形成強彈脆凝膠網絡結構;

本結構具有凝膠強度大,凝膠彈性高,凝膠保水、保油能力強,凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽;是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。

本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產品生產時的結構原料,完全替代TG酶、千頁素等蛋白凝膠添加劑使用。且實際使用效果明顯優于上述蛋白凝膠添加劑,產品品質提高、生產成本降低。


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重組肉結構原料山東 1
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