產品描述
雜糧的營養
營養學認為，最好的
飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化。類的多樣化，就是要儘量吃糧食、肉類、
豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是種的多樣化，就是在每一類中要儘量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、
羊肉、
雞肉、魚肉、
兔肉、
鴨肉等等。
糧食也如此，只吃精米、白麵是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如
小米、
玉米、
蕎麥、
高粱、
燕麥等。對此中醫古籍《
黃帝內經》已有認識， "五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"。在五穀裡面通常認為
稻米、
小麥屬細糧；粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的
玉米、
蕎麥、
燕麥、小米、
高粱、薯類等。粗雜糧的某些
微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。
粗雜糧有利於
糖尿病用粗雜糧代替部分細糧有助于糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，進食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小於
小麥和普通稻米，利於糖尿病病人血糖控制。目前國外一些
糖尿病膳食指導組織已建議糖尿病病人儘量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為
主食或主食的一部分食用。但是這些粗雜糧和雜豆類維持餐后血糖反應的能力也是不同的。如
燕麥、
蕎麥、
大麥、紅米、
黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解
糖尿病病人餐后
高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。
雜糧吃法
新版《
中國居民膳食指南》特別強調了食用穀類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克穀物，就有利於預防相關慢性病的發生。對於各種各樣的五穀雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。
五穀雜糧有“藥性” 五類人要避開
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
雜糧食品
雜糧食品是指用五穀、雜糧等食材經過合理營養搭配之後做成的食品。現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀、
麥子、
大豆、
玉米、薯類，而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也氾指糧食作物。
五穀雜糧食品分類
雜糧粉，是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經研磨后再精製而成的一種粉劑類產品，它是五穀粉類產品的統稱，五穀雜糧是氾指糧食作物，而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。廣義上的五穀雜糧包括：稻米、小米、糙米、
玉米、燦米、
糯米、薏米、黑米、紅米、
大豆、
紅豆、
綠豆、
黑豆、
蕎麥、
燕麥、
小麥、
高粱、
地瓜等等，這一類原料所做成的膨化粉，統稱五穀雜糧粉。
雜糧飲是指用五穀雜糧製作的飲料，以先搾的為多，比如雜糧豆漿，以
玉米、板栗為原料製成的玉米汁、板栗汁，以黑米、核桃為原料製成的核桃黑米露，還有以
南瓜為原料製成的
南瓜汁等等。
產品圖片
免責聲明：以上信息由企業自行提供，內容的真實性和合法性由發布企業負責。「自助貿易」對此不承擔任何保証責任。
舉報投訴：如發現違法和不良資訊，請
點此處舉報。
