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2.葡萄糖氧化酶概述：葡萄糖氧化酶是從特異青霉（Penicillium notatum）等黴菌和蜂蜜中發現的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-內酯）+H2O2的反應。EC1．1．3．4．特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的稱呼，現已清楚，抗菌性是由於反應生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD，作為電子受體，除O2外，也能與2，6，二氯酚、靛酚反應。該酶對葡萄糖具有特異性。米氏常數Km也低（10-3M程度），由於能定量地生成H2O2，因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣氾被應用於生物化學領域和臨床檢查。

3.葡萄糖氧化酶作用：作為食品添加劑，具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能，穩定產品質量，延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將麵筋分子中的巰基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），從而增強麵筋的強度，提高麵團延展性、增大麵包體積，可取代對人體有致癌作用的溴酸鉀（KbrO4）。在麵條生產中，葡萄糖氧化酶有助麵筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加麵條的咬勁。（2）經過精製后的酶，可用於臨床診斷，快速、準確測定體液中葡萄糖含量，為醫生準確判斷病人的病情提供可靠的數據。（3）粗品酶制劑可用於動物養殖業。長期配合飼料餵養動物，可調解胃腸菌群平衡，促進飼料的消化吸收，增加食慾；同時增強機體免疫力，減少疾病發生。顯著提高養殖業的經濟效益。奶牛在用於產前產後、高溫季節的厭食、腹脹、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產、進口各種消化類、活菌類產品的治療時間縮短一半以上，且無藥物殘留，無需棄奶，減少養殖因用藥導致的經濟損失。

4.葡萄糖氧化酶【產品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存於乾燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損坏包裝。

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