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【 性 】平

【 味 】甘淡

【歸經】脾、胃。

【成分】水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅

【主治】抗倒伏，抗大、小斑病、青枯病、粒腐病。

【功效】有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動

脈硬化和腦功能衰退。具有益肺寧心、健脾開胃、防癌、降膽固醇、健腦、利尿、利膽、降

血壓、降血脂。

【營養價值】1、白玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等;

2、白玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;

3、研究人員指出，白玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力;

4、國外醫學資料介紹，以白玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是白玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。