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【性味】味甘，性寒，無毒

【歸經】入心、脾、小腸、肝經

【功效】養心安神，調補腸胃，除熱止渴

【主治】口腔潰瘍，自汗盜汗，淋証，腹瀉，臟燥（癔病），體虛眩暈，消渴，失眠，浮腫

【營養成分】綠小麥, [1]  籽粒中硒的含量高于普通小麥2倍以上；蛋白質含量17．1%，比普通小麥高51．3%；18種氨基酸總值15．2%，高于普通小麥90%；賴氨酸的含量0．406，高于普通小麥50%～80%，鈣的含有量高于普通小麥3倍～4倍，特別是每公斤含有0．55毫克的碘，這是普通小麥所沒有的，並且綠小麥所含脂溶性維生素（如A、E、D、K類等）也相當豐富。

【營養價值】綠小麥籽粒中硒的含量高于普通小麥2倍以上；蛋白質含量17．1%，比普通小麥高51．3%；18種氨基酸總值15．2%，高于普通小麥90%；賴氨酸的含量0．406，高于普通小麥50%～80%，鈣的含有量高于普通小麥3倍～4倍，特別是每公斤含有0．55毫克的碘，這是普通小麥所沒有的，並且綠小麥所含脂溶性維生素（如A、E、D、K類等）也相當豐富。
　　綠小麥有食、藥兼有之功效，其含有的多種微量元素，是開發系列營養保健食品最理想的原料。

【譽稱】“天然硒王”

【祕方】未成熟綠小麥治盜汗等；小麥皮治療腳氣病。