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  薄荷腦為無色針狀或稜柱狀結晶或白色結晶粉末；有薄荷香氣，味初灼熱后清涼，易揮發，乙醇溶液呈中性。在乙醇，氯仿，乙醚，液狀石蠟或揮發油中極易溶解，在水中溶解極微。具有清涼爽膚、殺菌消炎、醒腦提神、消除疲勞、祛風健胃、增進食慾、抑制神經、止癢鎮痛、止咳脫敏、芳香潤喉等功效。

  薄荷腦是一種用途廣、用量大的香料。它既可以直接用於醫藥品、牙膏、漱口水等衛生用品和食品、煙草等制品，也可用於調配各種食品香精和微量用於奶油、焦糖和果香香精。在薄荷香精中用以增加涼的感覺。在需要涼感效應而不需要典型的薄荷香味的產品中都有使用。薄荷和留蘭香型的膠姆糖中用它以增強爽口清涼的感覺。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760--1996）規定：可按生產需要適量用於配製各種食品香精。實際使用參考，在最終食品中的最大用量為35~400mg/kg；膠姆糖中可高達1000~1200mg/kg；糖果400mg/kg；飲料35mg/kg；冰淇淋68mg/kg。