聚甘油蓖麻醇酯
型號: | - |
品牌: | 奧尼斯特 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
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單價: |
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最少訂量: | - |
產品描述
性狀:
黃色粘稠液體,不溶于冷水和乙醇,可溶于熱的油脂,為非離子油包水(W/O)型乳化劑。
特性及應用:
無不良氣味,具有良好的熱穩定性。
⑴用於巧克力,少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動性,節省可可脂用量。
⑵加快巧克力及其制品充填鑄模過程,優化工藝流程,並使其中產生的小氣泡易
于排出,避免了產品出現空洞及氣孔現象。
⑶與卵磷脂混合使用,具有良好的協同效應,可減薄巧克力塗層的厚度,提高易
加工性。
⑷在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。並加速其粘連
性,增加附着力,減少微小氣孔。
5. 使油狀脂肪乳化制品均一、穩定,提高了油脂的功能性。
使用方法和使用量:
用於可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使
用量為 5.0g/Kg,水油狀脂肪乳化制品,最大用量10g/Kg。
質量指標
聚甘油(二聚、三聚和四聚甘油)(w/%) ≥75
聚甘油(七聚甘油以上的)(w/%) ≤10
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2
包裝:
塑料桶或內塗塑鐵桶包裝,淨重25Kg、180Kg。
貯運:
密封貯存在低溫、乾燥、陰涼通風處,切忌倒立。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。
產品圖片
圖 1
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