琥珀酸單甘油酯
型號: | - |
品牌: | 奧尼斯特 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
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最少訂量: | - |
產品描述
性狀:
乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水中及熱的油脂。
特性及應用:
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1.用於以乳為主要配料的即食風味甜點、脂肪、油和乳化脂肪制品及焙烤食品,提高制品的功能性。
2.用於果蔬汁(肉)飲料、蛋白飲料類,植物飲料,固體飲料及乳酸菌飲料,具有良好的乳化、乳濁穩定性能。
3.用於起酥油、植脂奶油,乳化穩定體系作用。
4.用於麵包,能與麵粉中的谷蛋白髮生強烈作用,提高發酵麵團的持氣性,使麵包的體積和彈性大為增加。
使用方法和使用量:
蛋白飲料類,植物飲料類及乳酸菌飲料中,最大用量為2.0g/Kg,固體飲料中最大用量為20.0g/Kg,起酥油最大用量3.0g/Kg,麵包用麵團調節劑5.0g/Kg,油和乳化脂肪制品10.0g/kg.
質量指標:
酸值(mgKOH/g) 70-120
羥值(mgKOH/g) 138-152
碘值(g/100g) ≤3
結合琥珀酸(w/%) ≤14.8
游離琥珀酸(w/%) ≤3
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤2
包裝:
外用紙箱包裝,內為充氮鋁箔袋包裝,25Kg/箱(5×5Kg)。
貯運:
密封貯存在低溫、乾燥、陰涼通風處,防雨防晒。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
產品圖片
圖 1
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