單雙硬脂酸甘油酯
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| 品牌： | 奧尼斯特 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 化工 / 食品添加劑 |
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| 最少訂量： | - |
產品描述
性狀:
乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，屬非離子乳化劑，HLB值為3~4。
特性及應用:
該產品具有乳化，抗澱粉老化及控制脂肪凝聚等作用。
在消泡劑中助消泡，在冰淇淋等中助發泡，做為糖果，糕點、麵包等食品的添加劑，防止砂糖結晶和油水分離。
⑴用於人造奶油可使乳液穩定。
⑵用於乳脂糖和奶糖時，可增強乳化作用。
⑶用於麵包，可改善麵包組織結構和保存性能，能增加其柔軟性和體積。
⑷可用於肉制品、冰淇淋等乳化油中。
使用方法：
1. 將本品與面制品直接混合均勻使用。
2. 將本品加入到6倍70℃左右的熱水中，製成膏狀后，再進行進一步加工。
3. 與熱油脂一起融化后，在於其他物料進一步加工。
建議添加量：稀奶油和生濕面制品，按生產需要適量使用，用於其他方面可參考GB2760-2010）
質量指標（符合GB1986-2007標準）
酸值（mgKOH/g） ≤5.0
游離甘油（%） ≤7.0
灼燒殘渣（%） ≤0.5
砷(以AS計，mg/kg) ≤2.0
鉛（以Pb計，mg/kg） ≤2.0
包裝:
外紙箱包裝，內為充氮鋁箔袋包裝，25kg/箱（5×5 kg）、或為防潮紙袋包裝，25kg/袋。
貯運:
密封儲存於低溫、乾燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊，嚴禁與易燃易爆、有毒有害物品混儲混運，未開封貯期十二個月。
產品圖片
圖 1
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