檸檬酸單硬酯酸甘油酯
| 型號： | - |
| 品牌： | 奧尼斯特 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 化工 / 食品添加劑 |
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| 最少訂量： | - |
產品描述
性狀：
乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。
特性及應用：
具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗澱粉老化及控制脂肪累積等作用。
⑴用於乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩定性、口味和口感。
⑵用於冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
⑶食品法典CAC中規定，可用作乳化劑，螯合劑、穩定劑、抗氧化劑。
使用方法和使用量：
⑴將本品加入到60℃左右的溫水中，製成膏狀后，再按適當比例加入使用。
⑵將本品先與油脂溶勻后再進行進一步加工。
乳化脂肪制品最大用量為1.5g/Kg
質量指標
總檸檬酸（%） 13—50
總脂肪酸（%） 37-81
總甘油（%） 8-33
游離甘油（%） ≤4.0
硫酸鹽灰分（%） ≤10
鉛（Pb）（%） ≤0.001
包裝：
外用紙箱包裝，內為充氮鋁箔袋包裝，25Kg/箱（5×5Kg）。
貯運：
密封貯存在低溫、乾燥、陰涼通風處，防雨防晒。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
產品圖片
圖 1
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