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CAS:9001-00-7

2.菠蘿蛋白酶簡稱：菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素

來源：是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精製、提純、濃縮、酶固定化、冷凍乾燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。品質最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,採用超濾方法進行過濾濃縮,低溫冷凍乾燥而得的

3.菠蘿蛋白酶性狀：白色至微黃色粉末。分子量為 33000 ，等電點為 9.55 。菠蘿香氣。

在食品加工業的應用

　　1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生麵團中，可使麵筋降解，生麵團被軟化后易於加工。並能提高餅乾與麵包的口感與品質。

　　2、乾酪：用於乾酪素的凝結。

　　3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣氾地應用於肉制品的精加工。

4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、穀類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、嬰儿食品和人造黃油；澄清蘋果汁；製造軟糖；為病人提供可消化的食品；給日常食品添味等。

在美容化妝品業中的應用

　　菠蘿蛋白酶具有嫩膚、美白去斑的優異功效。

　　基本作用原理：菠蘿蛋白酶可作用於人體皮膚上的老化角質層，促使其退化、分解、去除，促進皮膚新陳代謝，減少因日晒引起的皮膚色深現象。使皮膚保養呈現良好白嫩狀態。

在飼料中的應用

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以大大提高蛋白質的利用率和轉化率，並能開發更廣的蛋白源，從而降低飼料成本。

4.菠蘿蛋白酶【產品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存於乾燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損坏包裝。

菠蘿蛋白酶生產廠家，食品級菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶廠家

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