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天然食品着色劑

型號:010
品牌:恆源
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰天然色素 , 甜菜紅 , 食品着色劑
單價: ¥1 / 千克
最少訂量:1000 千克
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產品描述

甜菜紅

【產品名稱】甜菜紅

【別名】甜菜根紅  

【英文名稱】Beet Red

【主要成分】主要顯色物質為甜菜花青素(紅色),其中包括甜菜紅苷75%-95%,其餘為甜菜黃質(黃色)和甜菜色素的降解產物(淡棕色)。除色素物質外,尚可含有紅甜菜原料中的糖、鹽和蛋白質。

【產品來源】以食用紅甜菜為原料,通過浸提、分離、濃縮、乾燥而成的天然色素

【產品性狀】紫紅色至紫紅色水溶性粉末有,其特有氣味,無異味

【產品特性】

1.易溶于水,水溶液呈紅色至紫紅色,色調易受PH變化的影響.

2.低熱穩定性,在酸性條件下穩定.

【物化性質】易溶于水,牛奶,難溶于醋酸,丙二醇,不溶于乙醇、甘油、油脂。中性至酸性範圍內呈穩定紅紫色。在碱性條件下轉化為呈黃色的甜菜黃素。于60℃加熱30分鐘,褪色較嚴重。不因氧化而褪色、變色。可因光照略為褪色。金屬離子對其影響小,但鐵、銅離子含量多時會發生褐變。于480nm,535nm附近有吸收峰。321.2nm波長的紫外線促進光劣化,應使用能遮斷此波長紫外線的包裝材料。添加抗氧化劑,如L-抗坏血酸50%-100%(質量),可防止光劣化。

【用途】天然紅紫色食用色素。

【使用範圍】

甜菜紅主要用於罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配製酒等,醫藥、化妝品等行業也有所應用,是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的着色劑。

【參考用量】參照GB2760

【應用】《食品添加劑使用衛生標準》規定:甜菜紅可用於果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配製酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅乾和夾心層等,其使用量按正常生產需要使用。

     實際使用時,甜菜紅對食品的着色性好,且由於絕大多數食品的pH值都在3.0~7.0之間,而其顏色在此pH值區間不發生變化,故用甜菜紅作為食品着色劑時,食品的色澤不會受pH值的影響。在生產低水分活性食品時,使用甜菜紅可收到滿意的染着和色澤持久的效果。與其他着色劑比較,在食品加工和儲存過程中,甜菜紅是比較穩定的。甜菜紅能使食品着成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時略穩定,在多糖存在時可防止褪色,應用於不受熱和光影響的冷果,特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等

【注意事項】

(1)本品耐熱性差,不宜用於高溫加工的食品,最好用於冰淇淋等冷食。

(2)本品的穩定性隨食品水分活性的增加而降低,故不適用於汽水、果汁等飲料。

(3)應用於嬰幼儿食品的着色時,須嚴格控制硝酸鹽含量。

【產品貯存條件】密封后于陰涼、避光、乾燥處儲存,打開包裝后請儘量使用完,如有剩餘請及時密封、存放。

【產品保質期】以上條件下保質期為12個月

【包裝規格】

 規格:5kg/袋,10kg/箱

 包裝: 內包裝為聚乙烯袋,外包裝為瓦楞紙箱;也可根據客戶需求包裝。


付款方式︰款到發貨

產品圖片

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