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紅曲紅

【產品名稱】紅曲紅   

【產品來源】將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養液中提取、結晶、精製得到的產物。

【執行標準】GB 15961-2005

【產品性狀】黑紫色或暗紅色固體粉末，略帶異臭，不溶于油脂及非極性溶劑，易溶于水及乙醇。

【物化性質】熔點160一192℃，水溶液最大吸收波長為(490土2)nm，乙醇溶液最大吸收波長為470nm，溶液為薄層時為鮮紅色，厚層時帶黑褐色並有熒光。對環境pH穩定，幾乎不受金屬離子（Ca 2+、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強，其醇溶液對紫外線相當穩定，但經陽光直射可使其退色。對蛋白質着色性能極好，一旦染着，即不掉色。

【產品特性】

 降低膽固醇、降低血壓功能；

 降血脂，可預防心血管疾病；

 對蛋白質的染着力好、色調鮮紅

【使用範圍】可在果醬，乳制品，方便面，腐乳，糖果，肉制品中使用，按生產需要適量使 

 用。具體參見GB2760。

【使用方法】先用少量水將所需用量的產品均勻調成糊狀，按用量要求將其稀釋即可使用；

【參考用量】具體詳見GB 2760

【注意事項】

 光對色素有破坏性，所以盡可能保持製成品不受光的直射。

 紅曲紅在酸性溶液中可能會沉澱。

 保持密封，在陰涼、避光、乾燥條件下貯存。產品開封后，若未使用完，要及時封口，避

 免色素吸潮。

【產品貯存條件】密封后于陰涼、避光、乾燥處儲存

【產品保質期】以上條件下保質期為12個月

【包裝規格】

 規格： 5kg/袋,10kg/箱

 包裝： 內包裝為聚乙烯袋，外包裝為瓦楞紙箱；也可根據客戶需求包裝。