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一、主要成份：

本品是由膨鬆劑、乳化劑、生物酶制劑、增稠劑、玉米變性澱粉等食品級原料科學復配而成，外觀為白色或淺黃色粉末。

二、作用與功能：

1、本品在麵團調製過程中，提高麵團的吸水能力，縮短成型時間，提高麵團的耐擠壓性和攪拌性。

2、本品與麵筋蛋白和澱粉均有較強的結合力，防止澱粉分子游離到炸面的食油中，延緩了油的脂肪酸敗。

3、本品可改變面胚條與油接觸的表面張力，阻止食油滲入，節約用油，改善產品的口感，酥脆爽口，風味獨特。

4、本品可有效提高沙琪瑪的膨化體積，從而使組織結構疏鬆細膩，膨鬆度良好，提高出品率。

三、使用範圍:

    需要改善品質的沙琪瑪、煎炸粉、油條等油炸蒸煮制品。

四、使用方法：

1、干法：將改良劑加入麵粉中充分攪拌均勻即可。

2、濕法：先將改良劑溶于水，待其充分溶解后添加到基礎粉中，同時應注意減少麵粉的加水量。

五、添加量:

0.5-1%（每100斤麵粉加0.5-1斤沙琪瑪改良劑）

六、執行標準:

Q/ZHS 001-2007

七、衛生許可証:

豫衛食添字【2007】第0014號

八、包裝規格:

20公斤/箱（內5公斤/袋）

九、保質期:

二十四個月

十、注意事項:

1.密封儲存在乾燥、通風處。不可與易燃易爆，有毒有害物質混儲混運。

2.開袋后請儘快用完或密封置於陰涼乾燥處，以免受潮結塊影響效果。