| 型號： | SBE-01GO |
|---|---|
| 品牌： | sunson夏盛 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 化工 / 食品添加劑 |
| 標籤︰ | 葡萄糖氧化酶 , 食品烘焙用 , 夏盛 |
| 單價： |
¥550
/ kg
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| 最少訂量： | 1 kg |
| 即時通訊: | 最後上線︰2017/11/18 |
葡萄糖氧化酶
產品描述
葡萄糖氧化酶是採用優良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）經液體深層發酵、精製而成的高效生物制劑，含有不經標準化的過氧化氫酶副酶活，廣氾應用於麵粉、烘焙工業。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度範圍：20℃-35℃ 最適pH範圍：5.0-6.0
有效溫度範圍：20℃-50℃ 有效pH範圍：4.0-6.5
產品特性
1. 無粉塵粉狀產品，流動性好；
2. 粒度範圍在50-150微米，活性成分完全溶于水；
產品功效
1. 顯著改善麵團的操作性能；
2. 顯著提高麵團的穩定性；
3. 提高入爐急脹性，綜合提高麵包品質；
4. 減少或替代化學氧化劑。
產品外觀
本產品為黃褐色粉末。因發酵原料、週期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產品標準
本產品執行國家標準GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
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序號 |
項目 |
指標 |
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1 |
乾燥失重（%） |
≤8.0 |
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2 |
細度（100目標準篩通過率）（%） |
≥99 |
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3 |
鉛(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
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4 |
總砷(以As計)/( mg/kg) |
≤3.0 |
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5 |
菌落總數/(CFU/g) |
≤50000 |
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6 |
大腸菌群/(CFU/g) |
≤30 |
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7 |
大腸埃希氏菌 |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
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8 |
沙門氏菌 (25g) |
不得檢出 |
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9 |
產品外觀 |
黃褐色粉末 |
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10 |
執行標準 |
GB1886.174 |
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使用方法
本產品可用於麵粉改良以生產專用粉，也可直接用於終端改善麵包、麵條及饅頭的加工品質。
建議添加量0.2-4g/100kg麵粉，即（2-40ppm）。最佳用量決定于麵粉的質量，最終由烘焙或蒸制試驗來確定。建議試驗從最小添加量開始測試。
注意事項
1. 產品在與麵粉或澱粉混合時，先做1:10進行逐級稀釋。
2. 每次開袋或開桶后，若未使用完，應紮緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。
產品安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；如因飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。
包裝與貯存
1. 包裝：10kg/桶
2. 本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、乾燥、通風。
3. 本產品原封裝在陰涼、乾燥環境下保質期為12個月，15℃以下低溫乾燥環境下，保質期18個月。
