| 型號： | - |
|---|---|
| 品牌： | sunson夏盛 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 化工 / 食品添加劑 |
| 標籤︰ | 纖維二糖酶 , β葡萄糖苷酶 , 夏盛牌 |
| 單價： |
¥121
/ kg
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| 最少訂量： | 1 kg |
| 最後上線︰2017/11/18 |
纖維二糖酶（β-葡萄糖苷酶）
產品描述
本產品為纖維二糖酶，也稱β-葡萄糖苷酶、β-D-葡萄糖苷水解酶、龍膽二糖酶，簡稱BGL，是通過真菌菌種經液體深層發酵純化提取制得而成。
作用機理
纖維二糖酶屬於水解酶類，能夠高效水解非還原性末端的β-D-葡萄糖苷鍵，同時釋放出β-D-葡萄糖和相應的配基。另外在高濃度配基或葡萄糖及特定的反應條件下，該酶具有轉苷活性，可以將配基或葡萄糖體以β-1，6 糖苷鍵形式轉移到其它糖底物上。
注：粗線表示酶的水解活性，細線表示酶的轉苷活性
E: 酶；Glc: 葡萄糖；OR: 配基；Ki: 反應速率；Ks: 反應速率；HOR:配基
主要應用領域
本產品可廣氾應用於風味改良、低聚糖生產、植物提取等領域。
例如：
1. 可作為風味酶，茶葉、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游離態形式存在，另一部分是以風味前體物即β-糖苷（單萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL與其它風味酶協同作用於β-糖苷釋放出揮發性糖苷配基，起到增香作用從而提高茶飲料、果汁等食品的天然風味。
2. 可利用其轉苷酶活性生產低聚糖。
3. 可起脫苦作用，可以把苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，使苦味大大減少。
4. 可用於中草藥等植物提取，例如提取虎杖苷，提高虎杖苷的收率。
酶活力定義
在50℃、pH4.8條件下，每分鐘水解水楊苷產生1μmol還原糖（以葡萄糖計）所需酶量定義為一個酶活力單位（U）。
產品規格
規格：≥4,000 U /ml，亦可根據客戶要求進行定製。
作用條件
有效溫度範圍：35℃-68℃ 有效pH範圍：3.5-6.0
最適溫度範圍：50℃-65℃ 最適pH範圍：4.0-5.0
質量標準
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序號 |
項目 |
指標 |
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1 |
容重g/ml |
1.05-1.15 |
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2 |
pH（25℃） |
3.5–5.5 |
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3 |
鉛(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
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4 |
總砷(以As計)/( mg/kg) |
≤3.0 |
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5 |
菌落總數/( CFU/mL) |
≤50000 |
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6 |
大腸菌群/( CFU/mL) |
≤30 |
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7 |
大腸埃希氏菌 |
(CFU/mL) |
<10 |
|
(MPN/mL) |
≤3.0 |
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8 |
沙門氏菌 (25mL) |
不得檢出 |
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9 |
產品外觀 |
淺黃褐色液體 |
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10 |
執行標準 |
GB1886.174 |
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使用量
一般的推薦加量為每噸原料加入0.5-10kg酶制劑。然而，由於應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的最佳添加方式和最佳添加量應通過試驗來確定。
使用安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。
包裝與儲存
1. 包裝：25kg/桶
2. 本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、乾燥、通風。
3. 本產品原封裝在15℃以下低溫陰涼乾燥環境，保質期12個月。
