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千葉豆腐彈力粉

型號:TMD-02魔芋粉
品牌:天燁
原產地:中國
類別:農業、食品 / 加工食品 / 休閑食品
標籤︰蛋白凝膠彈力粉 , 千葉豆腐彈力粉 , 增強千葉豆腐白度
單價: ¥45 / 千克
最少訂量:1 千克
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河北天燁食品科技有限公司

免費會員河北省石家庄市
即時通訊: 上線︰2017/10/25

產品描述

TMD-02魔芋粉

            蛋白凝膠彈力粉

  本品富含魔芋凝膠多糖、蛋白凝膠源、彈力源和凝膠變性“底物”;能明顯提高蛋白凝膠食品質構、增強凝膠強度和產品彈脆特性 ;是蛋白凝膠食品、蛋白素食優良的凝膠強化結構原料。

  本品特別適宜生產千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品、蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品;本品作為蛋白凝膠結構強化原料使用,能明顯增強產品彈脆性、保水保油性,提高品質、減少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明顯。

  使用方法:將本品用配方中的部分水,按彈力粉:水(70℃左右的水)=1:6的比例,混合均勻,吸水膨化20-30分鐘,使膠粒完全吸水膨脹,無硬芯,然後加入斬拌機中斬拌即可。

參考用量:1.0-1.5%

價格:45元/公斤


產品圖片

千葉豆腐彈力粉 1
圖 1
千葉豆腐彈力粉 2
圖 2
千葉豆腐彈力粉 3
圖 3
千葉豆腐彈力粉 4
圖 4

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