| 型號： | TMR-804魔芋粉 |
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| 品牌： | 天燁 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 農業、食品 / 加工食品 / 休閑食品 |
| 標籤︰ | 新型素肉結構粉 , 替代瘦肉降低成本 , 素肉製作新技術 |
| 單價： |
¥65
/ 千克
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| 最少訂量： | 1 千克 |
| 最後上線︰2017/10/25 |
TMR-804 魔芋粉（素肉結構粉）：
素肉結構型蛋白凝膠魔芋粉，與脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纖維結構的仿真素肉。
本原料製作的素肉，可作為肉制品優質填充原料，提供製品呈肉特性，增強制品彈脆口感，部分替代瘦肉、降低生產成本、提高制品品質感官。
本素肉可作為高溫火腿腸、低溫火腿腸、臺灣烤腸、素肉火腿腸、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
使用方法：其他原料混合均勻后，加入本品斬拌均勻，灌腸，50℃放置1小時，在熟化處理。
參考用量：1.0%。
價格：65元/公斤
