| 型號： | TMD-06魔芋粉 |
|---|---|
| 品牌： | 天燁 |
| 原產地： | 中國 |
| 類別： | 農業、食品 / 加工食品 / 休閑食品 |
| 標籤︰ | 植物蛋白高Q素 , 千葉豆腐絲高Q素 , 千葉豆乾高Q素 |
| 單價： |
¥45
/ 千克
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| 最少訂量： | 1 千克 |
| 最後上線︰2017/10/25 |
TMD-06魔芋膠
（植物蛋白凝膠高Q素）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交聯源、凝膠網絡強化源、蛋白增溶因子；能明顯提高蛋白凝膠食品質構、增強凝膠強度，明顯大幅度增強蛋白凝膠食品的Q勁；是蛋白凝膠食品、蛋白素食優良的品質改良結構原料。
本品特別適宜生產高Q千頁豆腐、高Q魚豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休閑食品、高Q蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品，特別適宜生產需要鹵制、高溫高壓滅菌的產品使用；本品作為蛋白凝膠結構強化原料使用，能明顯增強產品彈脆性及Q勁、改善蛋白凝膠的耐高溫特性，提高產品保水保油特性及抗凍能力，提高產品品質。
使用方法：先用水將本品斬拌均勻，再按常規加入其他原料即可。
參考用量：1.0% 。
價格：45元/公斤
